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Les bovins adultes, de la maturité sexuelle au développement mature, sont appelés juvéniles, et leur prise de poids absolue atteint un pic, mais le taux de prise de poids diminue. En plus de l’augmentation continue de la hauteur et de la longueur, la largeur et la profondeur du corps augmentent à un rythme plus rapide, surtout le développement de la largeur est le plus évident. Lorsque la surface du muscle est mesurée sur l’échographie B, Le taux de croissance s’avérera également plus rapide. Les bovins de boucherie peuvent souvent être engraissés et abattus avant d’atteindre cet âge.
La croissance et le développement globaux des bovins de boucherie ont montré une courbe en S. C’est, La croissance des bovins de boucherie juste après la naissance est relativement lente, puis la croissance s’accélère à mesure que le corps mûrit. À l’approche de l’âge de la maturité sexuelle, La croissance devient plus rapide, et après avoir atteint la maturité sexuelle, La croissance s’arrête. Lors de l’utilisation de la mesure par échographie B chez les bovins, On constatera que la zone des muscles oculaires ne change pratiquement plus. À partir de l’embryon, Le système nerveux est le premier à se développer et à terminer le développement en premier, suivi d’os, muscles, et enfin le tissu adipeux. Les races à maturité précoce et les animaux bien nourris grandissent plus vite et terminent leur croissance et leur développement tôt, Mais la séquence de croissance et de développement mentionnée ci-dessus reste inchangée.
